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縣市觀察|杭州臨安:美食引路,美麗轉型
發布時間:2019-06-13

民以食為天,“美食挖掘”與“美麗經濟”究竟能發生什么化學反應?6月11日,全國高考剛剛落幕,由杭州市文化廣電旅游局指導、臨安區文化和廣電旅游體育局主辦的“2019第二屆臨安旅游十大鄉村家宴評比活動”就在鄉村旅游轉型提升的“大考”中,交出了一份高分答卷。

從名頭上看,這次活動顯然是臨安區舉辦的第二次十大鄉村家宴評比,活動的核心環節,仍然是參賽單位帶著“最土的食材和最土的手藝”現場比武,他們均來自臨安特色民宿村,經過數小時的精心烹飪、評委打分,最終天藍家宴、指南十八碗、月亮家宴、楊家家宴、五星燒銅鍋宴等十家鄉宴獲得金獎。

似乎與一般的鄉村廚藝大賽并無二別。但經過一番觀察和調研不難發現,今年的臨安十大鄉村家宴評比活動有了很多新變化和新提升。譬如說群眾的參與積極性,據說去年是政府多次動員,才組織到10個村級代表隊參與。但今年主動報名的村落明顯增多,反復甄選后還有20家單位參賽。老百姓重實惠,能激發他們積極性的,必然是首屆活動舉辦過后產生的帶動效應。

新增加的“山妹子講解”環節讓今年活動更加搶眼,不少市民游客都是因為“山妹子”繪聲繪色的介紹而走近了相應的家宴。這就讓活動不再局限于廚藝上的比拼、舌尖上的驚艷,而是啟蒙或強化了農民的“吆喝意識”,為鄉村土菜“走出深閨”奠定思想基礎和實踐示范。

最值得關注的是,今年臨安區文化和廣電旅游體育局要求,所有獲獎單位必須與周邊農戶簽訂一份食材供應協議,進一步強化鄉村十大宴席的產銷對接,提高評選活動的后續實效,構建“共建共享”的鄉村旅游發展格局。

臨安雖轄屬杭州,卻地處西部大山區,生態環境優美,擁有100多個“美麗鄉村”,得益于鄉村旅游的發展,不少村莊近年來相繼辦起了民宿、農家樂,“美麗資源”加速走向“美麗經濟”。然而,伴隨著現代文旅市場的快速變遷和游客需求的多元化,如何進一步豐滿鄉村旅游內涵、助力“美麗經濟”轉型提升成為當務之急。

“萬變不離其宗,要堅持做精做深鄉村旅游最基礎的服務。”杭州市臨安區文化和廣電旅游體育局副局長陳偉洪表示,持續舉辦十大鄉村家宴評比活動,就是為了以鄉村美食為切入點,進一步深挖鄉村的老底子風味,推出以美食為核心的臨安鄉村旅游線路產品,讓美食從旅游的“附屬品”變成“領航員”,傳承鄉村風俗文化,推動細分領域品質化,提高游客滿意度,打造出獨特的鄉村旅游品牌。(文/梁山君)

來源:浙江文旅之聲    作者:    編輯:錢弘
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